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在内蒙古的特产中，风干牛肉总是摆在最显眼的位置，而且前面还会加上一个特别的前缀——成吉思汗军粮。很多人因此误以为，当年的成吉思汗带着蒙古铁骑征战欧亚大陆时，一边咀嚼牛肉干，一边打胜仗。
展开剩余39%蒙古铁骑的主要军粮其实是乳制品。蒙古人日常生活中常吃奶酪，他们把牛奶酸化凝固，分离出奶油，再经过模具压制、硬化和晾干，就成了奶酪，也叫奶豆腐。奶酪有酸味和原味两种，可以切成小块晾干携带。牙口好的人可以直接嚼着吃，不想费牙的则慢慢含着，也能饱腹。奶酪营养丰富，少量就能提供足够能量，而且晾干后不易发霉，即使长了霉菌，处理掉也不影响整体品质。 食物解决了，饮水则依靠马奶。蒙古骑兵作战时，每人通常配备两到五匹战马，轮换骑乘以保持机动性。挑选马匹时，母马尤其受青睐，因为下过马驹的母马奶水充足，随时可用。 蒙古马身材矮小结实，脖子粗壮，腿短而粗，外形不显眼，但它们有极强的耐力和环境适应能力。无论什么草料都能消化，恶劣环境也不影响体质，一天最多可行军80公里。如果遇到酷暑缺水，骑兵还可以从马颈部的血管吸少量血解渴，只要不超量，马匹仍能继续奔跑。因此，蒙古骑兵快速行军的关键，是多匹可轮换的战马，而军粮主要依靠奶酪和马肉，牛肉干只是偶尔调剂。
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